人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本 (扶桑社新書)稲田俊輔 (著)をアジトの本棚に追加しました。

こんにちは、アジトのボスです。

この度アジトの本棚に

人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本 (扶桑社新書)稲田俊輔(著)

を追加しました。

食べログ3.7以上の店を経営するプロも唸った!
有名チェーン絶品メニューのカラクリを明かす

多くの人が普段から利用するであろう「飲食チェーン店」。
「チェーン店なんておいしくない」
「安くて便利だから仕方なく使うだけ」
「時間も金もないからこんなところで飯を食べている」
といったネガティブなイメージを持っている人が多いのではないだろうか。

しかし、複数の飲食チェーンを経営するプロは、チェーン店は実は「宝の山」だと指摘する。

サイゼリヤのオリーブオイルと粉チーズがスゴい!
本格派デニーズのデリーチキンカレー!
バーミヤンラーメンのスープはダシが絶品!
マクドナルドの肉はケッチャップ抜きがうまい
ご飯が食べたくなる松屋のニンニクの秘密etc

筆者が実際食べて見つけた知ると行きたくなる秘密が満載の1冊だ。

(Amazon商品ページより引用)

本書内容

第１章

サイゼリヤに見る「チェーン店進化論」（素材にこだわるサイゼリヤ、サイゼリヤの本当に安い商品　ほか）

第２章

食のプロが唸ったファミレスチェーンのポイント（メニューに隙がないガスト、デニーズで奇跡のカレーを発見！　ほか）

第３章　

ファストフードを侮るなかれ（マクドナルドの肉はうまい、マクドナルドの本物志向　ほか）

第４章

メジャーチェーンを脅かすライバルたち（庶民の味方。驚きの大陸系デカ盛り中華、大陸系中華がもたらした思わぬ余録を楽しむ方法　ほか）

著者紹介

稲田俊輔

鹿児島県生まれ。

関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店25店舗（海外はベトナムにも出店）を経営する円相フードサービス・専務取締役。

自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。

イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースに執筆することも。和・洋・エスニック、ジャンルを問わず何にでも食いつく変態料理人として、またナチュラルボーン食いしん坊として、ツイッター（@inadashunsuke）などで情報を発信。

各種SNSでの拡散の様子

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サイゼリヤを絶賛してるイナダさんの「人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本」でサイゼリヤの欠点として書かれていたのがコースを組もうとした時にメインの肉料理がないことだったんだけど、最近のサイゼリヤさんのムーブはその弱点を解消しようとしにきてる気がしますね。

— サイゼイキタイ (@saize_ikitai) December 22, 2020