江戸前を基本とした北海道食材中心の鮨をすすきの札幌と、親方の渡部氏のふるさと「中標津」にて展開をしている
大将のきまぐれコースでは、鮨とツマミが交互にでてくる見事な采配で極上の空間を楽しむことができます。
店主の渡部は道東なかしべつ町出身で、東京の有名店で経験を積んだのち、故郷で独立。その後「札幌店」を開店。
道東愛を鮨にこめて、「わたなべ」でしか体験できない時間を追求。
乾杯は道東なかしべつ町の名物「牛乳」をウエルカムミルクと称して提供する演出は業界でも話題に。
HOA創業者の深作浩一郎の著書「ゼロイチ起業」もご購入いただきサインを書かせていただいたのも記憶に新しい。
いつもお世話になっております。
公式サイト：札幌店
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